Categorías

120

9,83 €

Pieza envasada al vacío de 500 - 600 gr.

En stock

Croqueta de Chipirón. 40 unidades

5227

17,44 €

Bolsa de 1 kg.

En stock

Pata de Pulpo Cocida al Vapor

A Pulpeira

7117

8,40 €

Pata de pulpo envasada en diferentes gramajes.

En stock

Boletus Deshidratado. 70 gr

3560

10,40 €

Frasco de 70 gr.

Aceite Aromatizado de Albahaca. 250 ml

3404

9,74 €

Botella de 250 ml.

Productos de Sosa

Aroma de Ahumado Graso 50 GR

2043

14,78 €

Aroma de ahumado graso. Consultar ficha técnica

tarjeta-regalo-el-mercado-de-nicolas-y-valero

Categorías

Tarjeta regalo El Mercado de Nicolás y Valero

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En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Croqueta de Camarón. 40 unidades

Corpa

9186

22,55 €

Bolsa de 1 kg (40ud).

En stock

Mezcla de Setas Deshidratadas. 200 gr

1299

15,73 €

Frasco de 200 gr.

En stock

Ensaladilla Rusa con Extra de Atún. 1 kg

6811

8,90 €

Envase de 1 kg.

En stock

Aceite Aromatizado de Limón. 250 ml

3403

9,73 €

Botella de 250 ml.

En stock

Salsas

Chorizo Ibérico. 750 gr

Embutidos Roal

3741

11,29 €

Pieza envasada al vacío de 700 - 800 gr.

Productos de Sosa

Aroma Natural de Brasa en Polvo 400 GR

Aroma natural de brasa en polvo, potente y ahumado, con un ligero recuerdo al aroma de la carne asándose en la barbacoa. Un aroma natural de humo de brasa que se puede utilizar en cualquier experiencia culinaria. Consultar ficha técnica

2006

65,43 €

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Croqueta de Chipirón. 40 unidades

Corpa

4250

27,96 €

Bolsa de 1 kg (40ud).

En stock

Trufa de Verano Entera en Conserva. 150 gr

1330

44,50 €

Lata de 150 gr.

En stock

Anchoas del Cantábrico en A/O. 80 gr

La Castreña

0526

7,71 €

Lata de 80 gr.

En stock

Aceite de Oliva con Aroma de Trufa Blanca. 200 ml

6693

12,43 €

Lata de 200 ml

Productos de Sosa

Algodón de Azúcar Blanco 100 GR

9613

9,96 €

Algodón de azúcar blanco (100g) Consultar ficha técnica

En stock

Aceite de Oliva con Aroma de Trufa Negra. 200 ml

6692

11,12 €

Lata de 200 ml.

Productos de Sosa

Azúcar De Caña Pura 750 GR

13272

10,10 €

Consultar ficha técnica

Tortilla Baby rellena de Trufa. 180 gr x 2

En stock

Tortilla Baby rellena de Trufa. 180 gr x 2

10094

4,70 €

Pack de 2 tortillas de 180 gr cada una.

Aceite de Oliva con Aroma de Trufa Blanca. 200 ml

Azúcar invertido líquido, hecho con fructosa y glucosa. Es humectante, por tanto, conserva más tiernas elaboraciones de bollería substituyendo un 10 -15 % de la sacarosa por azúcar invertido. Mantiene la humedad en ganaches y trufas, además de ser anticongelante para heladería. Consultar ficha técnica

1277

13,92 €

Botella de vidrio de 200 ml.

Productos de Sosa

Azúcar Invertido 1,4 Kg

2044

17,19 €

En stock

Chuleta de Ternera Blanca. 300 gr

7497

4,89 €

Pieza de 300 gr.

Tortilla Baby rellena de Morcilla. 180 gr x 2

En stock

Tortilla Baby rellena de Morcilla. 180 gr x 2

10048

4,75 €

Pack de 2 tortillas de 180 gr cada una.

Fresh Pearls Chili. 55 gr

7152

4,50 €

Frasco de 55 gr.

En stock

Aceite de Oliva con Aroma de Trufa Negra. 200 ml

1317

13,14 €

Botella de vidrio de 200 ml.

En stock

Texturizantes

Jamón de Bellota 100% Ibérico. 8,8 kg

3211

470,37 €

Pata de jamón de 7.8 - 8.2 kg.

Azúcares y Sales

Manitol 500 Gr

5442

13,77 €

Manitol 100%, derivado de la glucosa.

Productos de Sosa

Dextrosa 3 Kg

2603

28,31 €

Dextrosa en polvo 100%. Utilizado para la fabricación de caramelos y heladería. Consultar ficha técnica

En stock

Chuletón de Vaca. 500 gr

8250

12,48 €

Pieza de 500 gr.

Tortilla Baby rellena de Queso de Cabra. 180 gr x 2

En stock

Tortilla Baby rellena de Queso de Cabra. 180 gr x 2

10050

4,88 €

Pack de 2 tortillas de 180 gr cada una.

En stock

Mermelada de Cebolla Caramelizada. 212 gr

6824

3,57 €

Frasco de vidrio de 212 gr.

En stock

Fresh Pearls Fresa. 55 gr

7150

4,50 €

Frasco de 55 gr.

Jamón de Bellota 75% Ibérico. 8.5 a 10 kg

Jamón de Bellota 75% Ibérico. 8.5 a 10 kg 2

En stock

Marine

Jamón de Bellota 75% Ibérico. 8.5 a 10 kg

0120

395,00 €

Pata de jamón de 8.5 - 10 kg.

Productos de Sosa

Glucosa En Polvo 33de 500 Gr

8202

7,67 €

La glucosa en polvo es jarabe de glucosa deshidratado. Consultar ficha técnica

Chuletón de Vaca Madurada/ Dry Aged + 30 días. 1 - 1.2 kg

En stock

Chuletón de Vaca Madurada/ Dry Aged + 30 días. 1 - 1.2 kg

9197

34,10 €

Pieza de 1 a 1.2 kg.

En stock

Mermelada de Mango. 212 gr

8142

3,99 €

Frasco de vidrio de 212 gr.

En stock

Caviaroli Aceite de Sésamo. 50 gr

Caviaroli

234

13,49 €

Frasco de vidrio de 50 gr.

En stock

Fresh Pearls Fruta de la Pasión. 55 gr

7154

4,50 €

Frasco de 55 gr.

Jamón de Cebo 50% Ibérico Cortado a Cuchillo. 100 gr

Jamón de Cebo 50% Ibérico Cortado a Cuchillo. 100 gr 2

En stock

Ácidos

Jamón de Cebo 50% Ibérico Cortado a Cuchillo. 100 gr

6902

8,39 €

Sobre de jamón cortado a cuchillo de 100 gr

Productos de Sosa

Glucosa Líquida 40de 1,5 Kg

5272

14,55 €

Jarabe de glucosa, proveniente del almidón. Consultar ficha técnica

En stock

Mermelada de Pétalos de Rosa. 212 gr

8144

3,97 €

Frasco de vidrio de 212 gr.

En stock

Fresh Pearls Lima Limón. 55 gr

7151

4,50 €

Frasco de 55 gr

Salchichón de Cebo Ibérico Cular. 450 gr

En stock

Agentes de Carga

Salchichón de Cebo Ibérico Cular. 450 gr

122

8,44 €

Pieza envasada al vacío de 500 - 600 gr.

Productos de Sosa

Trehalosa En Polvo 700 Gr

5621

18,52 €

Trehalosa 100%, disacárido derivado del almidón de tapioca.

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Pulpo Crudo en bandeja

Varios

10476

54,86 €

Bandeja de 1.2 - 2 kg, 3 - 4 kg.

En stock

Cochinillo de Segovia

1197

95,58 €

Cochinillo entero de diferentes tamaños envasado al vacío.

En stock

Mermelada de Tomate. 212 gr

6797

3,49 €

Frasco de vidrio de 212 gr.

En stock

Caviaroli Aceite de Oliva con Wasabi. 50 gr

Caviaroli

255

13,90 €

Frasco de vidrio de 50 gr.

En stock

Leche de coco 20-22 %. 400 ml

J- Basket

9099

3,16 €

Lata de 400 ml.

En stock

Fresh Pearls Salsa de Soja. 55 gr

7153

4,50 €

Frasco de 55 gr.

Crema de Balsámico de Módena IGP. 500 ml

En stock

Crema de Balsámico de Módena IGP. 500 ml

Gurmalia

9585

9,09 €

Botella de 540 ml.

Jamón de Cebo de Campo 75% Ibérico. 8,5 kg

Jamón de Cebo de Campo 75% Ibérico. 8,5 kg 2

En stock

Emulsionantes

Jamón de Cebo de Campo 75% Ibérico. 8,5 kg

7859

213,32 €

Pata de jamón de 8 - 8.9 kg.

Colorante Carmín Líquido Liposoluble 100 Gr

Productos de Sosa

Colorante Carmín Líquido Liposoluble 100 Gr

8749

41,06 €

Colorante natural líquido liposoluble, color carmín. Reproducción del color aproximada. Consultar ficha técnica

En stock

Entrecot de Vaca. 250 gr

7499

8,69 €

Pieza de 250 gr

En stock

Croqueta de Jamón Ibérico

2954

19,94 €

Bolsa de 1 kg.

En stock

Caviaroli AOVE Arbequina. 50 gr

Caviaroli

233

12,90 €

Frasco de vidrio de 50 gr.

En stock

Fresh Pearls Vinagre Balsámico. 55 gr

7155

4,50 €

Frasco de 55 gr.

En stock

Esferificaciones

Lomo de Cebo 50% Ibérico. 550 gr

8596

25,16 €

Pieza envasada al vacío de 700 - 800 gr.

Productos de Sosa

Colorante Rojo Laca Polvo 120 Gr

5491

26,14 €

Colorante laca (liposoluble) sintético en polvo, color rojo. Reproducción del color aproximada. Consultar ficha técnica

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Coulant de Chocolate Blanco

Pomone

11016

36,90 €

Caja de 18 unidades de 90 gramos cada uno.

En stock

Sal Marina en Escamas. 250 gr

Sal Maldon

1461

6,05 €

Envase de 250 gr.

En stock

Queso Grana Padano D.O.P.

Latteria Soresina

2659

7,80 €

Pieza envasada de 1 kg o 200 gr

En stock

Espesantes

Salchichón Ibérico. 600 gr

Embutidos Roal

3742

8,99 €

Pieza envasada al vacío de 700 - 800 gr

Productos de Sosa

Fruit&Sauce Manzana A Dados 1,5 Kg

9353

29,90 €

Dados de manzana confitados en su salsa. Consultar ficha técnica

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Coulant de Chocolate

Pomone

11017

34,90 €

Caja de 18 unidades de 120 gramos cada uno.

En stock

Jamón de Cebo 50% Ibérico. 8.5 kg

0122

182,90 €

Pata de jamón de 8.3 - 8.7 kg.

Productos de Sosa

Nibs De Cacao Cantonés 500 Gr

5343

32,63 €

Cacao en grano caramelizado al estilo cantonés. Consultar ficha técnica

En stock

Salsa de Mango. 250 ml

3457

8,28 €

Botella de 250 ml

Productos de Sosa

Nuez Pecana Cantonesa 500 Gr

5406

44,34 €

Nuez pecana caramelizada cantonesa. Consultar ficha técnica

En stock

Corazones de Alcachofa al Natural. 240 gr

5593

6,38 €

Frasco de vidrio de 240 gr PNE con 10 a 16 frutos.

En stock

Salsa de Remolacha. 250 ml

3416

8,28 €

Botella de 250 ml

Productos de Sosa

Pasta De Almendra Cruda 1 Kg

8635

26,70 €

Pasta de almendra cruda, una pasta concentrada ideal para repostería, elaboración de salsas, helados… Consultar ficha técnica

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Tarta de Chocolate con Mini Oreo

San Martín

10730

19,88 €

Tarta de 1 kg (10 raciones). Precortada

En stock

Papel de Arroz. 22 cm

Tokyo Ya

2402

4,07 €

Envase con hojas de 22 cm de diámetro.

En stock

Queso Parmigiano Reggiano D.O.P. 1 kg

Latteria Soresina

5133

24,07 €

Pieza envasada de 1 kg.

Productos de Sosa

Pasta De Almendra Tostada 1 Kg

7982

22,04 €

Pasta de almendra tostada, una pasta concentrada ideal para repostería, elaboración de salsas, helados… Consultar ficha técnica

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Tarta de la abuela

San Martín

10308

23,87 €

Tarta en forma de banda de 1.5 kg (16 raciones). Precortada

En stock

Guindillas Rojas Picantes. 156 gr

8548

3,24 €

Frasco de vidrio de 156 gr.

En stock

Queso Provolone Dulce. 200 gr

Latteria Soresina

4480

3,38 €

Pieza envasada de 200 gr.

Productos de Sosa

Pasta De Avellana Italiana Tostada 1 Kg

7985

65,08 €

Pasta de avellana italiana, una pasta concentrada ideal para repostería, elaboración de salsas, helados… Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Pasta De Piñón Chino Tostado 1 Kg

9324

134,38 €

Pasta de piñón chino, una pasta concentrada ideal para repostería, elaboración de salsas, helados… Consultar ficha técnica

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Carrotcake con Crema de Queso

San Martín

10291

31,90 €

Tarta de 1.9 kg (16 raciones). Precortada

En stock

Higos Confitados. 370 gr

5540

4,69 €

Frasco de vidrio de 370 gr.

En stock

Queso Torta del Casar D.O.P. 395 gr

1790 Antaño

9403

15,89 €

Pieza envasada de 395 gr.

Productos de Sosa

Praliné De Almendra Tostada 50% 1,2 Kg

Praliné de almendra tostada, con un 50% de azúcar. Esta pasta, mezcla de frutos secos y azúcar, es perfecta para aplicar en repostería como base para rellenos y coberturas de elaboraciones y bombones bombones de chocolate. Consultar ficha técnica

8275

17,22 €

Productos de Sosa

Frambuesa Crispy 2-10 Mm 300 Gr

7347

40,46 €

Trozos de fruta liofilizada. Consultar ficha técnica

En stock

Esferificaciones de Mújol. 50gr

Eurocaviar

0232

4,86 €

Tarro de 50 gr.

Productos de Sosa

Fresa Crispy 1-3 Mm 250 Gr

7389

37,07 €

Crispy de fresa liofilizada en trozos de aproximadamente 1 a 3 mm. Crujiente y delicioso. Consultar ficha técnica

Melocotón en Almibar Pelado a Mano. 720 gr

5545

5,47 €

Frasco de 720 gr.

Productos de Sosa

Yocrispy 2-6 Mm 280 Gr

5271

43,97 €

Yogur liofilizado crispy en trozos de 2 a 6 mm. Crujiente y delicioso. Consultar ficha técnica

En stock

Muslitos de Codorniz Escabechados en AOVE. 250 gr

5635

7,13 €

Lata de 250 gr.

Productos de Sosa

Harina De Aceituna Negra 150 Gr

2036

22,77 €

Harina liofilizada de aceituna negra. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Harina De Almendra Refinada Cruda 1 Kg

9699

19,76 €

Harina de almendra cruda sin piel. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Maíz En Grano Liofilizado 120 Gr

12794

32,75 €

100% maíz liofilizado en grano entero. Consultar ficha técnica

En stock

Pimiento del Piquillo Artesanal. 250 gr

5658

4,20 €

Frasco de vidrio de 250 gr.

En stock

Salsa Hoisin. 397 gr

Lee Kum Kee

6974

5,81 €

Frasco de vidrio de 397 gr.

Productos de Sosa

Remolacha Liofilizada En Polvo 300 Gr

7592

14,11 €

Extracto natural de Remolacha en polvo, Sosa (300 g) Producto natural en polvo que puede utilizarse como colorante Taste Colour. Consultar ficha técnica

En stock

Pimientos del Cristal Artesanales. 250 gr

5544

6,72 €

Frasco de vidrio de 250 gr.

Tomate Cherry A Mitades Liofilizado 50 Gr

Productos de Sosa

Tomate Cherry A Mitades Liofilizado 50 Gr

100% tomate cherry a mitades liofilizado. Con las verduras liofilizadas de Sosa Ingredients puedes disponer de ellas durante todo el año, sin tener que preocuparte si es o no temporada. Consultar ficha técnica

5674

17,82 €

Productos de Sosa

Tomate en copos 300 gr

10248

33,00 €

Tomate en copos. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Peta Crispy Choco Blanco 750 Gr

8666

43,93 €

De textura efervescente, consigue sorprender con los peta crispies recubiertos del mejor chocolate blanco, ¡una explosión eléctrica en tu boca con sabor a cacao! Consultar ficha técnica

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Arándanos Azules Enteros

1257

10,00 €

Bolsa de 1 kg.

Productos de Sosa

Peta Crispy Choco Negro 51% 900 Gr

De textura efervescente, consigue sorprender con los peta crispies recubiertos del mejor chocolate con un 51% de cacao, ¡una explosión eléctrica en tu boca con sabor a cacao! Consultar ficha técnica

7589

51,34 €

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Boletus en trozos

1253

13,82 €

Bolsa de 1 kg

En stock

Salsa Tabasco. 60 gr

Tabasco

1865

6,71 €

Botella de vidrio de 60 gr.

Productos de Sosa

Peta Crispy Chocolate 900 Gr

7744

56,67 €

De textura efervescente, consigue sorprender con los peta crispies recubiertos del mejor chocolate, ¡una explosión eléctrica en tu boca con sabor a cacao! Consultar ficha técnica

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Boletus Enteros

1267

21,23 €

Bolsa de 1 kg.

En stock

Salsa Teriyaki. 250 ml

Kikkoman

3031

4,41 €

Botella de 250 ml

Productos de Sosa

Peta Crispy Frambuesa. 900 Gr

De textura efervescente, consigue sorprender con los peta crispies recubiertos con chocolate blanco en color rojo y sabor a frambuesa, ¡una explosión eléctrica en tu boca! Consultar ficha técnica

7746

60,91 €

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Edamames

Taikoban

7020

3,85 €

Paquete de 500 gr.

Productos de Sosa

Peta Crispy Fresa. 900 Gr

7747

59,73 €

De textura efervescente, consigue sorprender con los peta crispies recubiertos con chocolate blanco color rojo y sabor a fresa, ¡una explosión eléctrica en tu boca! Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Peta Crispy Neutro. 700 Gr

7259

50,31 €

De textura efervescente, consigue sorprender con los peta crispies, ¡una explosión eléctrica en tu boca! Consultar ficha técnica

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Fondos de alcachofa

1280

6,81 €

Bolsa de 1 kg.

Productos de Sosa

Yopop. 900 Gr

11566

46,19 €

De textura efervescente, consigue sorprender con los peta crispies recubiertos de chocolate blanco y sabor a yogurt, ¡una explosión eléctrica en tu boca! Consultar ficha técnica

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Frambuesas Enteras

1259

9,18 €

Bolsa de 1 kg.

Productos de Sosa

Mango Crispy 2-10 Mm. 250 Gr

12579

51,36 €

Crispy de mango liofilizado en trozos de aproximadamente 2 a 10 mm. Crujiente y delicioso. Consultar ficha técnica

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Fresas Enteras

1262

4,72 €

Bolsa de 1 kg

Productos de Sosa

Piña Crispy 2-10 Mm. 200 Gr

8991

31,37 €

Crispy de piña liofilizada en trozos de aproximadamente 2 a 10 mm. Crujiente y delicioso. Consultar ficha técnica

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Mezcla de Frutos Rojos con Frambuesas

1252

6,67 €

Bolsa de 1 kg.

Productos de Sosa

Fresa En Pasta. 1,5 Kg

Deja volar tu imaginación y potencia los sabores en tus creaciones. Toda la esencia y el sabor de la fresa en formato de pasta concentrada para facilitar la manipulación, pero con la máxima presencia de materia prima. Dosificación: 50 g/kg Consultar ficha técnica

11974

40,49 €

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Mezcla de Frutos Rojos con Fresas

1264

4,99 €

Bolsa de 1 kg.

Productos de Sosa

Vainilla Bourbon En Pasta. 1,5 Kg

4000

89,54 €

Extracto natural de vainilla Bourbon en pasta concentrada, ideal para repostería, elaboración de salsas, helados… Consultar ficha técnica

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Surtido de Setas Baby y Boletus

1800

8,26 €

Bolsa de 1 kg.

Productos de Sosa

Yuzu En Pasta. 1,5 Kg

2226

85,18 €

Pasta concentrada de yuzu, ideal para repostería, elaboración de salsas, helados… Consultar ficha técnica

En stock

Nicolás y Valero Bajo Cero

Surtido de Setas Baby

1799

6,32 €

Bolsa de 1 kg.

Productos de Sosa

Mix de Flores Secas. 50 Gr

2088

11,68 €

Mix de flores secas, compuesto por pétalos de caléndula, pétalos de aciano, pétalos de rosa roja, lavanda y flor de jazmín. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Tomate en Polvo. 450 Gr

8088

19,34 €

Tomate en polvo. Producto natural en polvo que puede utilizarse como colorante Taste Colour. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Yopols Mediterranean. 800 Gr

Los chutneys son salsas agridulces y picantes, con consistencia de compota, hechas de verduras y frutas cocinadas con especias. Acompañan los curris, el arroz, las verduras y las brochetas de carne especiada. Consultar ficha técnica

2050

36,23 €

Yogur ácido Mediterráneo en polvo natural. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Chutney de Mango. 1,5 Kg

Culinary Journey

13023

28,38 €

Productos de Sosa

Mojo Picón Rojo. 1,1 Kg

12980

18,73 €

La salsa canaria más famosa, se come fría y acompaña el plato más típico de esta zona, las 'papas arrugás', que se comen mojándolas en el mojo picón rojo. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Airbag de Cerdo Granillo. 3,25 Kg

11801

86,70 €

Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Airbag de Cerdo Harina. 600 Gr

1971

20,32 €

Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Fry Glue. 500 Gr

1967

8,91 €

Mezcla de almidón y texturizantes para utilizar reemplazando el huevo en los rebozados, una vez disuelto en agua. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Ácido Ascórbico Vitamina C. 1 Kg

1735

34,56 €

Ácido ascórbico de origen natural. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Ácido Cítrico En Polvo. 1 Kg

1891

15,17 €

Ácido cítrico de origen natural. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Maltosec. 500 Gr

2020

32,01 €

Maltodextrina de tapioca Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Emulsionante en Pasta. 1 Kg

1934

20,59 €

Mezcla de glicemul y sucroemul en base acuosa. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Glicerina. 1,3 Kg

7349

16,39 €

Glicerol vegetal Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Lecitina De Soja En Polvo. 400 Gr

1734

27,63 €

Lecitina de soja en polvo. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Natur Emul. 500 Gr

5451

34,27 €

Fibra de cítricos en polvo. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Sojawhip en Polvo. 300 Gr

8634

51,14 €

Proteína de soja modificada enzimáticamente. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Gluconolactato. 500 Gr

Gluconato cálcico y lactato cálcico. Mezcla de dos sales que nos permiten incorporar calcio a un medio sin aporte de sabor. Ayuda a aportar el calcio suficiente a un líquido para que reaccione con el Alginato y pueda esferificarse. Consultar ficha técnica

3160

18,13 €

Productos de Sosa

Alginato. 750 Gr

2174

74,25 €

Alginato de sodio. Producto proveniente de diferentes tipos de algas (Fucus, Laminaria, Macrocrystis...). Tiene la peculiaridad de formar geles en presencia de calcio. Como con cualquier hidrocoloide, necesita una parte de agua para hidratarse. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Flaxfiber. 600 Gr

12704

48,84 €

Fibra proveniente de semillas de lino marrón y dorado (Linum usitatissiumum L.), del que se extrae el mucílago.

Productos de Sosa

Gelcrem Caliente. 500 Gr

5438

20,13 €

Almidón de maíz refinado tratado a altas presiones. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Gelcrem Frío. 500 Gr

5282

9,81 €

Almidón modificado de la patata. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Gelespesa. 500 Gr

5269

19,14 €

Espesa tus salsas frías o calientes Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Goma de Garrofi. 650 Gr

5313

51,48 €

Espesante, estabilizante. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Goma Xantana Clear. 500 Gr

5361

43,03 €

Hidrato de carbono (fermentación bacteriana del almidón de maíz). Comparte todas las características de la Goma Xantana pero con máxima transparencia. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Goma Xantana Pura. 500 Gr

8168

27,72 €

Hidrato de carbono (fermentación bacteriana del almidón de maiz). Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Kudzu. 400 Gr

12515

59,61 €

Raíz en polvo de kudzu. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Ultratex 3. 400 Gr

8725

25,14 €

Almidón modificado de tapioca. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Proespuma Caliente. 500 Gr

5350

27,50 €

Estabilizante de espumas calientes. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Proespuma Frío. 700 Gr

5278

13,86 €

Estabilizante de espumas frías. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Prosorbet 100 Frío Natur. 3 Kg

7468

77,14 €

Mezcla de estabilizantes, emulsionantes y azúcares técnicos. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Prosorbet 5 Hot Natur Lacto.M 500 Gr

7860

70,62 €

Mezcla de estabilizadores, gelificantes, proteína láctea y dextrosa para estabilizar sorbetes. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Procrema 100 Frio Caliente Natur. 3 Kg

Mezcla de estabilizantes, espesantes, proteínas, fibras y azúcares para estabilizar helados de forma natural tanto en frío como en caliente. Procrema 100 Frío/Caliente Natur nos permite estabilizar sorbetes de forma natural con fácil formulación. Consultar ficha técnica

13860

88,00 €

Productos de Sosa

Procrema 100 Caliente. 3 Kg

11728

63,93 €

Mezcla de estabilizantes, emulsionantes, aireantes y azúcares técnicos para la elaboración de helados pasteurizados. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Procrema 5 Neutro Hot. 600 Gr

1643

37,53 €

Mezcla de estabilizantes y emulsionantes. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Gelatina Bovino En Polvo. 750 Gr

1857

27,45 €

Gelatina de origen animal (vacuno). Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Gelatina En Láminas De Oro 230. 2 Kg

9773

116,11 €

Gelatina tradicional de origen animal (cerdo). Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Gelatina En Láminas De Plata 180. 2 Kg

7590

116,11 €

Gelatina tradicional de origen animal (cerdo). Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Instangel Gelatina Instantánea. 500 Gr

1628

22,06 €

Gelatina de origen animal (cerdo). Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Elastic. 550 Gr

5393

50,60 €

Mezcla de goma garrofín y un carragenato. Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Fruit Pectin Nh. 500 Gr

5394

44,00 €

Pectina de bajo metoxilo amidada (LMA) con sales y calcio Consultar ficha técnica

Productos de Sosa

Gelatina De Manzana. 3 Kg