Carrito
Gluconolactato. 500 Gr
Gluconato cálcico y lactato cálcico. Mezcla de dos sales que nos permiten incorporar calcio a un medio sin aporte de sabor. Ayuda a aportar el calcio suficiente a un líquido para que reaccione con el Alginato y pueda esferificarse.
Propiedades: Enriquecedor de calcio.
Modo de uso: Incorporar a la mezcla que deseemos enriquecer.
Aplicación: Mezclas para la esferificación inversa pobres en calcio.
Observaciones: Totalmente insípido.
Elaboraciones: Esferificación inversa
Dosificación: 20 g/kg
Período medio de envío de 10 días aproximadamente desde la realización del pedido.
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