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El queso Parmigiano Reggiano se trata de un queso con Denominación de Origen Protegida a nivel europeo.
El famoso Parmigiano Reggiano es un queso semigraso de pasta dura y cocida, con un periodo de curación de entre 22 y 24 meses, elaborado utilizando cuajo de terneros italianos, junto con la acidez natural de la fermentación.
Su historia comienza en la región de Emilia hacia el siglo XII, cuando los monjes cistercienses y benedictinos comenzaron a trabajar la leche en grandes calderas para obtener un queso duro.
La antigua tradición continúa hoy gracias al hábil trabajo de los maestros queseros de la región.
Latteria Soresina, fundada en el año 1900, es una de las empresas más tradicionales de lácteos italianos, la cual se encuentra ubicada en la región de Lombardía, el corazón productor de leche en Italia.
Conservar refrigerado entre 2º y 8º C.
Sacar del envase y atemperar unos instantes antes de su consumo.
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